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经济

(Yulia Grigoryeva,Shutterstock)今天越来越多的人意识到我们的食物系统功能失调而不是滋养我们,它给我们提供的食物不是食物;对土壤,空气,水和气候有害的食物;食物正在减少我们子孙后代的生命;我们支付的食物很少,但是远远的,远远不够的路上一连串的书籍,纪录片和新闻文章突出了我们的工业食品系统的隐藏成本,这使得这种功能失调在五年前,政治权力农业产业改革似乎遥不可及但是景观正在发生变化以下六种方式环境保护主义者,律师,厨师和食品评论家联合起来实现我们食品体系的真正变革:1名厨师具有很高的影响力,据国家统计餐厅协会的年度“What's Hot”厨师调查显示,2016年十大餐厅趋势中有五个涉及当地采购,健康,天然成分或环境可持续性2006年,环境可持续性甚至没有打破前20名和41%的厨师今年接受调查的人认为,可持续发展将是10年后最热门的趋势2不仅仅是厨师,而是对sus表现出新兴趣的消费者今天的消费者今天的消费者想知道他们的食物来自何处,以及是否以对待工人,动物以及土地和水的方式种植或饲养的方式最近国际食品信息委员会基金会的一项调查发现,41%的美国人认为购买决策的可持续性 - 从2015年的35%上升一项两党的民意调查发现,大多数选民,跨党派,支持政府激励措施,鼓励保护环境的农业做法,75%的人表示担心收入低的食品工人和选民“食品政策变化的首要任务是使健康食品更便宜3”为美国膳食指南提供建议的科学委员会 - 以前的食物金字塔的配方设计师和今天的My Plate指南 - 去年首次推荐美国饮食考虑可持续性(政治家陷入困境,建议从最终的gui切断delines,但重点是)4经过二十年的斗争,农场工人,倡导者,医疗服务提供者和农村农业工作者社区在2015年向华盛顿提出更新农业工人保护标准农场工人长期以来一直是最不受保护的农业工人美国所有工人中化学品暴露最严重的情况之一他们和他们的家人经常住在治疗区域内或附近的社区,有害农药可以流入他们家中除了期待已久的改进之外,新规定禁止儿童处理田间杀虫剂给农场工人提供与其他行业工人相同的举报人保护很大程度上取决于实施情况,但改进的标准给了2500万收获美国食品的男人和女人希望我们的农业系统正在变得更好5有围绕食品的法律行动激增哈佛大学法学教授理查德拉扎勒斯最近写了一篇艺术文章题为“食品法是环境诉讼的下一个大区”的法庭法院正在审理更多涉及食品和环境法的诉讼地球正义,例如,最近在FDA批准转基因鲑鱼作为食品时未能对FDA进行环境审查的挑战法学院正在推行食品法律课程甚至食品法学位,创造了一代律师,为更清洁,更可持续,更公平的食品体系而奋斗6甚至大型农业公司也在关注消费者对更高透明度和更健康食品的需求嘉吉作为工业农场和雀巢等主要食品制造商之间联系的农业巨头正在探索非转基因供应链的发展传统制造商,如通用磨坊和百事可乐,一直在收购或购买小型有机产品的股份

操作关于这是否会破坏有机原则还是仅仅延伸这些问题,存在一些争论大量的有机产品,但很明显Big Ag已经开始认识到有机食品的价值 食品运动是为了恢复我们食品的价值,并认识到我们的食品系统不仅对我们的健康产生重大影响,而且还意识到支持我们的自然系统的可行性作为律师和食品爱好者,农场工人和企业高管,科学家和厨师们,我们都可以共同努力改革我们的食品系统,确保我们生产的食品为整个美国社区提供健康的身体和健康的环境

请成为这个非常重要的对话的一部分 - 每个声音都很重要Fertile Grounds是一个博客系列研究确保为所有人提供健康,可持续和负担得起的食品所面临的挑战和机遇我们谈论食品的整个生命周期 - 从种子选择和种植到消费和处置 - 因为我们有可能改善通过我们众多客户和盟友的专业知识以及Earthjustice多年来禁止有害农药的工作,鼓励可持续农业方法,减少污染,支持农民工正义,促进农民和社区之间的健康关系

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